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紐約芝士蛋糕的配方與制作

發(fā)布時間：2018-09-26

南寧都市甜心食品有限公司

原料：

蛋白４個、蛋黃4個、奶油芝士250克、細(xì)砂糖60克、低筋面粉60克，酸牛奶50克、牛奶40克；餅底：全麥餅干90克、奶油40克.

 

制作過程：

1、餅干放入保鮮袋內(nèi)壓碎，拌入奶油；

2、鋪入模具內(nèi)，用平底的容器壓平，放入冰箱中冷藏；

3、奶油芝士隔水加熱，分三次加入牛奶拌勻；

4、加入蛋黃拌勻；

5、加入酸牛奶拌勻；

6、面粉過篩后加入拌勻；

7、蛋白加細(xì)砂糖打發(fā)，加入面糊中拌勻；

8、烤箱預(yù)熱175度，把芝士糊倒入模具中，隔水烤45分鐘即可。